【中秋又黎喇】5個宜及忌的食月餅方法

刊登日期: 2015-09-11

一年容易又中秋，今時今日的中秋節除了是玩燈籠和螢光棒的佳節外，還是歎月餅的好機會 ! 不少餅店為了吸引顧客，每年都會推出多款口味創新、外型特別的月餅，令你年年中秋節都有新月餅試 ! 但吃了這麼多年月餅，你又知不知道吃月餅都有好多野要注意呢 ? 留意以下５個宜及忌的食月餅方法，以後中秋節吃月餅就可以吃得安心又開心啦 !

一. 宜 : 在食用有效期前享用月餅
很多人都會在中秋節期間收到從四面八方送來的月餅，數量多吃不完但又怕浪費，過左期都照吃照放在冰箱裡。其實傳統的蓮蓉月餅主要是由油脂和糖份製作而成，所以非常容易變質變壞，吃用這些過了食用期限的高油脂和高糖份食品，後果可以非常嚴重，輕則可引起急性腸胃炎，重則可致癌 ! 所以，吃月餅，千萬不要忽略食用有效日期。不過，最重要還是吃多少買多少，送禮也是可免則免，大家一起分享月餅豈不是更溫暖嗎 ? 而且做法更環保、更健康 !

二. 宜 : 小心保存月餅
剛才提及過月餅的食用有效期非常重要，月餅的存放方法同樣不容忽視 ! 月餅盒上都會提醒大家月餅要存放在陰涼處，冰皮月餅的存放地方更是重要 ! 一般情況，冰皮月餅都必須存放於冰格內，不少人吃冰皮月餅前都會把它放在室溫下放軟，但記住冰皮月餅不能存放在室溫環境下超過兩小時，以免滋生細菌 ! 而且，冰皮月餅是未經高溫烘焙的凍食食品，少不免會有些許細菌附在月餅上，建議大家一定要在食用期限前盡快吃用 ! 並將吃不曬的月餅包好放回冰格內 !

三. 宜 : 適量有節制地吃月餅
雖然話一年先食一次月餅，但不論是傳統的蓮蓉蛋黃月餅、冰皮月餅還是奶黃月餅，全部都是高熱量、高脂肪的食品，每人每日的月餅吃用量都有一定的標準。按普通傳統蓮蓉月餅的大小來說，成人每日可享用不超過三分之二的月餅，小孩子每日的月餅攝取量則是不超過四分之一，老人家身體的消化和吸收能力不好，每日只能吃一小塊月餅 ! 高膽固醇、高血壓和高血糖的三高人士亦要注意每日的月餅攝取量，每日的食用量不能超過四百毫克啊 ! 而且，如果當日吃了月餅，飯、麵和油膩野等高熱量的食品就必須減少食用份量，建議當日可以食用流質食物，例如粥同燕麥等以代替飯麵，以平衡一天的飲食量。相反，食完月餅就唔好食魷魚、豬手同龍蝦等呢啲難消化的食物喇 !

四. 忌 : 月餅當正餐吃
月餅之所以好吃，全因月餅餡內是由高糖份的豆沙或棗泥，以及豬油製作而成。以一個200克的傳統雙黃蓮蓉月餅來講，製作過程就會添加約9茶匙的油和18茶匙的糖，加上含有250個卡路里的蛋黃，一個傳統月餅的熱量就已經是相等於吃了4碗白飯 ! 冰皮月餅雖然標榜少油又低糖，但亦含有7茶匙的油，糖份都不低，特別是榴槤、朱古力同栗子口味的冰皮月餅。冰皮月餅的卡路里當然都同傳統月餅有得揮，食一個都等於食左3碗飯架喇 ! 最後，奶黃月餅都有約3茶匙的油同2至3茶匙的糖。果然月餅這些高卡路里的食品還是少食多滋味啊 !

五. 忌 : 月餅配糖份高的飲料吃用
月餅本身就已經是高糖份的食品，配汽水或果汁一起吃用，定會引起體內的脂肪和血糖量超標，增加患上糖尿病的風險，甚至加重心臟負擔，誘發心臟梗塞。吃月餅時，最好是配上一杯熱普洱茶幫助消膩，山楂水都是一個不錯的選擇。吃用後也可以多吃蔬菜以及含豐富維他命C和纖維素的水果幫助消化，例如蘋果、西柚、菠蘿、木瓜和奇異果等，便可以稍稍抵消月餅的缺點啦 !

月餅跟零食一樣，是高膽固醇、高熱量和高糖份的食物，不要因為一年一次的中秋節而毫無節制的吃用啊 ! 想食月餅的同時想食得健康又放心 ? 希望以上５個宜及忌的食月餅方法可以幫到你啦 ! 再同大家回顧一次食月餅的宜同忌，等大家食月餅的時候都會記得要節制 ! 最後，祝各位有個愉快的中秋節 !

食月餅之宜忌 :