香港迴轉壽司熱潮真係愈嚟愈盛！但喺大啖享受之餘，識食都好重要，特別係留意熱量同營養價值。壽司飯細細粒，好多人都誤以為冇咁重，但一件壽司加埋食材其實卡路里都唔低㗎。等我幫你分析一下各款壽司，睇吓邊啲比較健康，邊啲要食少啲！

壽司熱量排行榜
壽司種類嘅熱量主要取決於上面嘅食材同埋製作方式，一啲含較多油分、醬料或炸物嘅壽司通常熱量較高，而較清淡、食材天然嘅則較健康。

最高熱量壽司（要食少啲）

• 炸蝦壽司（Tempura Ebi） – 炸蝦沾麵衣油炸，加埋美乃滋，一件大約 100-150 kcal。
• 芝士三文魚壽司 – 芝士熱量高，再加上三文魚本身含較高脂肪，一件約 90-120 kcal。
• 蛋黃醬蟹柳壽司 – 蟹柳已經係加工食品，再加蛋黃醬，熱量飆升至 90-110 kcal。
• 火炙壽司（炙燒三文魚等） – 火炙過程會加油脂提升口感，一件約 80-110 kcal。
• 鰻魚壽司（蒲燒鰻） – 鰻魚本身脂肪高，加甜醬，一件約 80-100 kcal。

較健康壽司（可以食多啲）

• 赤身壽司（吞拿魚、鯛魚、左口魚等） – 赤身魚類低脂，約 40-60 kcal。
• 八爪魚壽司 – 高蛋白、低脂肪，一件約 50-70 kcal。
• 蝦壽司 – 雖然有蛋白質，但脂肪低，一件約 55-75 kcal。
• 青瓜卷壽司 – 最低熱量之選，每件約 30-50 kcal。
• 納豆卷壽司 – 納豆含豐富蛋白質同益生菌，一件約 40-60 kcal。

壽司飯到底健唔健康？
好多人誤以為壽司醋飯比白飯健康，但其實佢有額外糖分，熱量同白飯差唔多，每100克約 43 kcal，而白飯約 35 kcal。所以食壽司時唔好以為飯細細粒就唔會多咗熱量！

食壽司小貼士

• 控制數量：營養師建議成年女性一餐 最好唔超過10件壽司，避免攝取過多熱量。
• 避開高油高醬料：盡量選擇赤身壽司、海鮮類，少食美乃滋、芝士、甜醬。
• 配搭沙律或湯：可以食埋味噌湯或海藻沙律，補充纖維同減低飽足感。
• 留意醬油：醬油含鈉量高，蘸少少就夠，減少攝取過量鹽分。

壽司好味又多選擇，但識食先至最重要！你最鍾意食邊款壽司？

低脂之選

1. 三文魚腩壽司 （每件計 69kcal）
   
   
2. 三文魚壽司（每件計64kcal）
   
   
   
3. 吞拿魚壽司（每件計62kcal）
   
   
   
4. 帶子壽司（每件計51.8kcal）
   
   
   
5. 劍魚壽司（每件計55.1kcal）
   
   
   
6. 北寄貝壽司（每件計53kcal）
   

以上六款都係營養師推介嘅低脂之選，但要留意返嘅係三文魚同吞拿魚都好多油脂，所以呢兩款都係少食為妙！

高脂壽司

1. 玉子壽司（每件計 130kcal）
   
   
   
2. 腐皮壽司（每件計 130kcal）
   
   
   好多人都以為食無魚生嘅壽司會比較健康但係腐皮同玉子壽司更加多卡路里，因為佢哋有大量嘅糖份同油！所以大家要留意！
   
   
3. 三文魚籽壽司（每件計 150 kcal）
   
   
   
4. 鰻魚壽司（每件計 110kcal）
   
   
   
5. 花之戀壽司（每件計 245kcal）
   
   
   花之戀壽司係香港人發明嘅壽司，但係就係咁多款入面最肥嘅壽司！

最佳配搭

營養師建議，健康食壽司嘅黃金比例係：4件深海魚（非腩位）＋4件貝類或蝦類＋2件海膽或其他＋一盒蔬果，熱量約為 600 kcal，既滿足味蕾，又維持均衡營養！

如果怕喺迴轉壽司食得太多，最聰明嘅做法就係先選擇低熱量嘅細卷「打底」，令自己有飽足感，避免一時食得太快、太多。聰明選擇，才能食得開心又健康！

文：Ben