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食素肉係咪就一定健康過食肉？素肉又係咪真係全素？
刊登日期: 2019-11-12
依加越嚟越多人食素，就算唔係全素都會一個星期揀一日去食素。一來係為環保，可以減少二氧化碳排放；二來，係為咗健康或者信仰而選擇去食素。而素肉亦都係代替紅肉嘅好選擇，但係食素肉係咪真係健康過食真肉呢？而素肉又係咪真係全素？會唔會喺不知不覺間破咗戒？
消委會之前喺超市、百貨公司、素食店等地方買咗35款標示為大豆或者大豆相關成分嘅素肉樣本，當中包括4款素丸、8款素火腿/素腸、7款素肉/素扒、9款素家禽，同埋7款素海鮮。
素肉唔一定係健康！
消委會指出素肉唔一定係健康，因為有6成嘅樣本即20款都係屬於「高鈉」嘅食物（即每100克含超過600毫克鈉），含量由645毫克至855毫克都有。
根據世衞建議，一個每日攝取2,000千卡能量嘅成年人每日應該攝取少過2,000毫克鈉，以鈉含量最高嘅「川之素食」素蒲燒鰻魚（日式素醬汁）樣本去計，食半包（100克）已經係每日攝入限量嘅4成。
消委會報告入面7款「低脂」「低鈉」「高蛋白質」嘅素肉：
1. Linda McCartney's 6 Vegetarian Sausages
2. 素之都 - 黑胡椒香酥排
3. Beyond Meat Beyond Chicken Strips Southwest Style
4. Vegetarian Food - 如意雞捲
5. 鴻福大佛公 - 素煙鵝
6. 生活禪素鵝
7. 劉中興五香素鴨
7. 劉中興五香素鴨
12款樣本有動物基因及同埋動物來源成分
消委會亦都指出有3款喺包裝上標示為「奶素」嘅素肉，被檢出有雞蛋嘅成分，分別係「無肉良品」素熱狗、「齋心」素火腿（雞肉口味）－雞肉素火腿、「松珍生技」日式燒鰻（內附醬包），包裝上面嘅「奶素」聲稱可能會令到唔食蛋嘅人買咗。而「Saturday」素魚蛋（奶蛋素）更加驗出有豬和魚基因！
所以就算包裝上有「素食」或者「無肉食品」呢啲字眼，都有可能仲會有雞蛋或者奶製品嘅動物性來源成分，唔一定係全素食品。所以如果係全素人士一定要留意返！
文：阿飛
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