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食素肉係咪就一定健康過食肉?素肉又係咪真係全素?

刊登日期: 2019-11-12

依加越嚟越多人食素,就算唔係全素都會一個星期揀一日去食素。一來係為環保,可以減少二氧化碳排放;二來,係為咗健康或者信仰而選擇去食素。而素肉亦都係代替紅肉嘅好選擇,但係食素肉係咪真係健康過食真肉呢?而素肉又係咪真係全素?會唔會喺不知不覺間破咗戒?
 
消委會之前喺超市、百貨公司、素食店等地方買咗35款標示為大豆或者大豆相關成分嘅素肉樣本,當中包括4款素丸、8款素火腿/素腸、7款素肉/素扒、9款素家禽,同埋7款素海鮮。
 
素肉唔一定係健康!
消委會指出素肉唔一定係健康,因為有6成嘅樣本即20款都係屬於「高鈉」嘅食物(即每100克含超過600毫克鈉),含量由645毫克至855毫克都有。
 
根據世衞建議,一個每日攝取2,000千卡能量嘅成年人每日應該攝取少過2,000毫克鈉,以鈉含量最高嘅「川之素食」素蒲燒鰻魚(日式素醬汁)樣本去計,食半包(100克)已經係每日攝入限量嘅4成。


 
消委會報告入面7款「低脂」「低鈉」「高蛋白質」嘅素肉:
 
1. Linda McCartney's 6 Vegetarian Sausages

 
2. 素之都 - 黑胡椒香酥排

 
3. Beyond Meat Beyond Chicken Strips Southwest Style

4. Vegetarian Food - 如意雞捲

 
5. 鴻福大佛公 - 素煙鵝
 
6. 生活禪素鵝
7. 劉中興五香素鴨
12款樣本有動物基因及同埋動物來源成分
消委會亦都指出有3款喺包裝上標示為「奶素」嘅素肉,被檢出有雞蛋嘅成分,分別係「無肉良品」素熱狗、「齋心」素火腿(雞肉口味)-雞肉素火腿、「松珍生技」日式燒鰻(內附醬包),包裝上面嘅「奶素」聲稱可能會令到唔食蛋嘅人買咗。而「Saturday」素魚蛋(奶蛋素)更加驗出有豬和魚基因!
 

所以就算包裝上有「素食」或者「無肉食品」呢啲字眼,都有可能仲會有雞蛋或者奶製品嘅動物性來源成分,唔一定係全素食品。所以如果係全素人士一定要留意返!

文:阿飛


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