香港愈來愈多人選擇食素。根據環保署資料，若每人每星期食一日素食，可減少約 0.5 公斤二氧化碳排放，相當於少坐 2 公里車程。除咗環保，健康同宗教信仰都係推動力。素肉（plant-based meat）被視為紅肉替代品，但係素肉係咪真係比真肉健康？又係咪一定全素？

消委會檢測結果
消委會早前喺超市、百貨公司及素食店購入 35 款大豆或相關成分素肉樣本：

• 4 款素丸
• 8 款素火腿／素腸
• 7 款素肉／素扒
• 9 款素家禽
• 7 款素海鮮

主要發現：

• 6 成樣本（20 款）屬「高鈉」食物：每 100 克含鈉量超過 600 毫克，最高達 855 毫克。
• 以「川之素食」素蒲燒鰻魚（日式素醬汁）為例，食半包（100 克）已達世衞每日鈉攝取上限的 40%。
• 世衞建議成年人每日鈉攝取量應少於 2,000 毫克。

健康素肉選擇
報告中有 7 款屬「低脂」「低鈉」「高蛋白質」：

• Linda McCartney's 6 Vegetarian Sausages
• 素之都 – 黑胡椒香酥排
• Beyond Meat Beyond Chicken Strips Southwest Style
• Vegetarian Food – 如意雞捲
• 鴻福大佛公 – 素煙鵝
• 生活禪素鵝
• 劉中興五香素鴨

動物成分風險

• 12 款樣本檢出動物基因或來源成分。
• 當中 3 款標示為「奶素」卻驗出雞蛋成分：
• 「無肉良品」素熱狗
• 「齋心」素火腿（雞肉口味）
• 「松珍生技」日式燒鰻（內附醬包）
• 「Saturday」素魚蛋（奶蛋素）更驗出 豬和魚基因。

👉 即使包裝標示「素食」「無肉食品」，仍可能含有蛋或奶製品，並非全素。

素肉並非必然健康，高鈉含量可能增加高血壓及心血管疾病風險。同時，部分產品含有動物成分，對全素人士構成風險。消費者選購時必須仔細閱讀營養標籤及成分表，避免「誤食破戒」。

文：阿飛＠ECjobsonline 編輯部