豬肉業界10多名代表今早聯同立法會議員王國興，到政府總部會見勞工及福利局局長張建宗，要求局方增撥資源，開辦鮮肉刀手培訓課程，吸引新血入行。

全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅稱，目前從業人員被定型為「豬肉佬」，形象不討好且令人厭惡，但業界人手短缺，現職刀手的大多近60歲，擔心青黃不接，業界人手現斷層。他說業界估計現時欠500名鮮肉刀手，冀僱員再培訓局可開辦課程鼓勵新人入行。他又指，鮮肉刀手薪酬穩定，行業屬專門，需相關實用知識包括屠宰、分割及銷售等。

缺500刀手 勞福局承諾增資源再培訓
全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅會後稱，會上達到一定成果，獲張建宗承諾僱員再培訓局將增撥資源支持業界再培訓。許偉堅指，張建宗又邀請業界組成一個專責小組，與再培訓局開會，就開辦刀手課程交換意見。

許稱，有望今年可開辦課程，歡迎更生人士、少數族裔人士入行，又希望外界視從業員為「肉類分割技術員」，勿當他們「豬肉佬」。他又透露，現時刀手日薪900至1千元，冀長遠配合勞福局建議改為月薪制，以吸引新血入行。

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