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中大開辦素食課程推廣環保

刊登日期: 2018-10-23

全球暖化愈來愈嚴重,不少人追求更健康的生活方式,其中之一便是素食。香港中文大學和聲書院與Green Monday合作,在今個學年便開辦了全港首個以素食為研究核心的課程,透過講課、烹飪及外展課,讓學生掌握未來飲食大趨勢和認識相關環保概念。

課程名為「Future of Food:Plant-based Living」,為和聲書院通識課程的計學分科目,共有十三課,旨在讓學生深入淺出認識食物與環保、健康、動物的關係,例如畜牧業與全球暖化、素食營養與疾病預防、動物倫理及哲學等。每個課堂分為一般講課和烹飪課兩個環節。由於素食課題涉獵甚廣,書院請來不同背景的專業人士來講課,包括醫生、註冊營養師、環保人士等。烹飪課由知名素食博客—純素媽媽Grace Wong主理;外展課堂則會在Green Common X Kind Kitchen素食概念館進行。 

加入烹飪外展課
和聲書院通識教育主任鄺約瑟教授表示,除一般授課外,新素食課程還加入烹飪和外展課,希望學生親身體驗素食帶來的樂趣和好處,並思索現代飲食的優劣。


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