在香港，消費者愈來愈關注健康飲食與食品安全。有調查顯示，本港家庭平均每月在食品上的支出中，約 12–15% 用於購買蔬果，其中不少人選擇有機產品，期望減少農藥殘留。不過，根據美國環境工作組（EWG）及本地食安中心的數據，其實有不少傳統蔬果本身農藥殘留極低，食用安全度高，毋須一定買有機。

天然安全的蔬果選擇
蘆筍
研究顯示，蘆筍是最不可能殘留農藥的蔬菜之一。它含有豐富纖維、維他命 A、C 及多種礦物質，是高纖低卡的健康之選。

牛油果
鱷梨厚厚的外皮能有效阻隔農藥，果肉安全度高。營養方面，牛油果含有大量不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇。

椰菜
椰菜的農藥殘留量極低，一份椰菜就能提供超過 每日建議攝取量 20% 的維他命 C 和 K，有助增強免疫力及骨骼健康。

哈密瓜
厚皮阻隔農藥，果肉富含鉀質，有助降低血壓。研究指出，每 100 克哈密瓜含鉀量約 267 毫克，對心血管健康有益。

紅蘿蔔
雖然表面可能有少量農藥殘留，但只要削皮即可去除。紅蘿蔔含 β-胡蘿蔔素，每 100 克可提供 每日維他命 A 攝取量的 334%。

椰菜花
椰菜花農藥含量低，並含有硫代配醣體 (glucosinolates)，有助身體排毒。研究顯示，經常食用椰菜花可降低某些癌症風險。

茄子
農藥通常不會殘留在茄子表皮。茄子富含抗氧化物，能有效抵抗自由基，保護身體組織。

西柚
厚皮阻隔農藥，果肉含有橙皮柑 (hesperetin)，有助促進血液循環並抑制腫瘤生長。

奇異果
種植過程中農藥使用量極少。每個奇異果含有約 71 毫克維他命 C，相當於每日建議攝取量的 79%。

洋蔥
殘留農藥遠低於其他作物，含有檞皮素 (quercetin)，能延緩細胞氧化傷害。

芒果
厚皮阻隔農藥，果肉富含抗氧化物，有助降低黃斑部病變及大腸癌風險。

磨菇
農藥殘留極少，是唯一能提供維他命 D 的植物來源。

木瓜
殘留農藥量極低，木瓜助消化，並能改善糖尿病患者的血糖控制。研究顯示，木瓜含有抗氧化物，可降低心臟病及癌症風險。

菠蘿
厚皮保護果肉，一杯菠蘿含有超過 每日建議攝取量 100% 的維他命 C。

粟米
農藥殘留量低，是膳食纖維的最佳來源之一。每 100 克粟米含纖維約 2.7 克。

荷蘭豆 / 豌豆
農藥含量少，一杯豌豆纖維含量高達 14 克，比多數蔬菜更豐富。

番薯
殘留農藥極少，一個烤番薯所含的維他命 A 可達 每日建議攝取量的 438%。

西瓜
厚皮阻隔農藥，果肉富含維他命 A、B6、C 及大量水分，是夏日消暑兼護肝的好選擇。

想食得健康又慳錢，並非一定要買有機。根據數據，以上蔬果農藥殘留量低，營養價值高，消費者可放心選擇。只要注意清洗、削皮或適量食用，就能在日常飲食中兼顧安全與健康。

文：Jamie＠ECjobsonline 編輯部