香港人一向工作至上，有時為了趕返工而不吃早餐，過了吃午飯時間又隨便以下午茶代替，到晚上開完OT之後才大吃大喝一頓。這種食無定時的生活方式若果持續下去，最傷的莫過於是自己的胃部。

如果經常覺得胃脹脹？這樣很可能是「胃氣脹」，胃氣卡在胃裡產生一種「不吐不快」的感覺，令人非常不適。

胃氣脹（或功能性胃痛）是一種狀況，也是很多病的徵狀，因此不能少看它。元兇往往都是我們積累吃了難以消化或根本消化不了的食物。當食物不能被完全消化時，便會在腸道裏發酵。發酵過程中細菌數量倍增，釋放大量氣體，刺激腸胃黏膜、影響腸胃蠕動，可引起脹痛、絞肚痛、放臭屁等等的徵狀。

1. 吃了不能消化的食物
最多人沒有留意的可數牛奶及奶類製品。牛奶中的糖份是乳糖。乳糖需要乳糖酵素來分解消化的。東方人普遍是欠缺乳糖酵素，所以當我們吃牛奶或奶類製品時，腸胃根本無法完全消化和分解當中所含有的乳糖成份。這些乳糖於是成為了腸道細菌的食物，間接在腸裏造成了發酵的效果，引致各種脹痛不適。

2. 吃了消化困難的食物
肉類脂肪、肉類蛋白質、煎炸多油的肉類或蔬果菜式、質量差的食油，都是難以消化及分解。這些未能被完全消化的食物就會在腸道裏發酵，引起上述提及的惡性反應。另外，若將蔬果完全煑熟來吃，其實比吃未煑過的更難消化。你能夠接受的話，可盡量生吃蔬果。

3. 吃刺激性食物：吸煙、喝酒、咖啡、茶
吸煙、酒類、咖啡和茶，包括中西式，或是日式綠茶或港式奶茶，如長期食/飲用這類食物的話可能會令腸胃黏膜新陳代謝失衡，逐漸形成胃炎、潰瘍，甚至穿腸的病徵。這類刺激性食物也會令腸胃黏膜的絨毛萎縮，大大削弱消化能力，使食物不能完整地消化，繼而不能在腸裡發酵。另外，咖啡因又可導致胃與食道的賁門鬆弛而增加胃酸倒流的機會。

4. 吃糙米、多榖米、豆類時要留意
糙米、多榖米及豆類本質都屬健康的，但時常有人吃後在抱怨胃氣脹。這很可能是他們沒有把這些食材先浸水及隔水後才煑。因為種子上多帶有生長抑制劑，在乾旱的環境下是不發芽的，生長抑制劑在遇到水時會被溶解，種子才能夠發芽。所以如果吃糙米、多榖米或豆類時，沒有在烹調前充份浸水再棄掉那些水後才煮來吃，就有機會連種子生長抑制劑一併吞下。

而人類的腸道並沒有酵素去消化種子生長抑制劑，只有腸裏的細菌可以將其分解。這樣間接提供了額外的養份使細菌在腸道裏滋生，結果猶如食物在腸裏發酵一樣，引起不適。若你選擇吃這類食物，謹記將種子浸水發芽後才吃，這樣就可以避免引起腸胃不適。

5. 其他食物
包括：包裝的即食食物，大多含有防腐劑、色素及氫化脂肪。一般會連皮吃的生果，例如士多啤梨、桃、提子、梅等，若不是有機種植的，都含有難以已經湛透入果肉的防腐劑殺蟲劑，吃下可能會影響腸胃消化，所以吃之前都應該清洗乾淨。

文：Paul