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​【青黃不接】豬肉切肉員畢業後全數離職!局方決定停辦課程

刊登日期: 2017-11-21

僱員再培圳局去年與豬肉業界合作,推出「豬肉切肉員」課程,今日有傳媒報導18位學員中有9人畢業後入行,但截止今年3月9名學員全部悉數離職。

再培訓局去年5月31日至6月22日與工聯會試辦了一班「切肉員課程」,以月薪1.3萬元作招徠,結果有18人入讀,當中16人完成課程,9人入職「切肉員」。不過,根據參與僱主的匯報,截至今年3月,9名畢業學員已全數離職。局方承認入職及留職數據欠理想,參考持份者的意見後,決定停止以「度身訂造課程」方式開辦「切肉員課程」,但歡迎培訓機構考慮市場需求後,提交開辦相應就業掛鈎課程的建議。

局方指檢討課程的成效後,認為畢業學員的入職及留職數據有欠理想,決定不再以「度身訂造課程」形式開辦「切肉員課程」。有豬肉業界指,新人難捱高強度體力勞動,即使職稱改名「肉類分割技術員」亦無助留人。

香港豬肉行總商會有限公司秘書長許穎欣指,她的家族肉檔先後有兩名學員離職,包括最年輕的女學員王寶儀,指王寶儀因力氣不足,斬豬時出現勞損,「佢想練力又練唔到力,變咗手腕、筋骨要去睇醫生。」她續指,新人入行最需要有體格和毅力,「真係要捱得起嗰個苦,你揸住把刀10幾個鐘,一路係咁切嘢、斬嘢,新入嚟呢一刻係比較難面對」。
 
許穎欣慨嘆,即使將職位名稱改名「切肉員」或「分割員」,新人仍會因捱不住辛勞而放棄,「又要長時間企、又要用力、又要污糟,後生嘅呢幾樣嘢面對唔到。」她更指肉檔員工平均年齡約60歲,最老師傅達70多歲,平日兼職切牛肉,粗重搬運工作由其他人分擔,認為現時業界老化問題越來越嚴重。


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