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飲食業請人難 稻香引入「傳菜機械人」
刊登日期: 2016-05-30
近年興起的無人機和電動車，追求減少人手操作，而飲食業出名請難人，也希望機械化和自動化。稻香控股（0573）今年打算至少投資800萬元人民幣，建立自動化項目。除了一直使用的炒菜機，傳菜機械人更是集團的最新「員工」，其「過檔」金額達500萬元。
梁耀進：將成內地可發展模式
稻香行政總裁梁耀進上周在東莞接待傳媒參觀集團最具自動化的「稻香飲食文化中心」，中心內的稻香飯店引入多個自動化項目，包括「文武兼備」即可傳菜又能表演舞蹈的「傳菜機械人」、自助蒸點心區、自動炒菜機及自動海鮮輸送帶，該中心更成為集團酒樓自動化試點及旅遊點。集團現與旅行社合作，由5月至今已吸引接近2,000名香港及內地遊客到中心參觀。
東莞「稻香飲食文化中心」佔地22,795平方米，除稻香飯店外，更設有集團首家自家經營的超級市場「趁墟」、兒童樂園，以及兩間大型宴會廳等。
糅合超市兒童樂園飯店宴會廳
「其實現時餐飲都要有主題」，他指出，相信該類中心將會成為未來內地的可發展模式。被問到未來會否在其他地區複製如此大型的中心，他則稱要視乎合適的地方和緣分。
「趁墟」主力銷售「稻香誠製」包裝產品、時令產品及烘焙麵包，希望加快對內地食品零售業務的拓展，同時又打算發展網購等業務。集團於5月已經在東莞市南城區開設第二間「趁墟」超市，梁耀進希望，超市每月營業額可做到80萬元，如果南城分店表現理想，未來或會將超市模式複製至其他大型分店。
無錫下月開新店 港今年增2家
香港業務方面，梁耀進透露，街舖生意難做，因為消費集中在商場，大部分續租租金都多於10%升幅，「以前可能計過數，5至6成有機會賺錢我都會開，但現這個時勢，我哋就7至8成機會賺到錢先至開」。他預計，今年會開兩間新店，分別位於九龍及新界；另外，上半年在上海開了一間分店，6月會再在無錫開店。
而旗下泰昌位於中環擺花街的地舖最近獲續租5年，租金僅有輕微升幅。
今年是稻香成立25周年。根據2015年度年報，截至去年年底，集團共經營71家食肆，包括4家「稻坊」食肆、3家提供拉麵食品的「RingerHut」日本餐廳及1家提供休閒餐飲選擇的「T CAFÉ 1954」。至於泰昌餅家業務，集團於年度末共經營28家分店。而於內地，於年度末合共經營45家食肆。
資料來源：Wenweipo，原題為「飲食業用工難 稻香大請機械人」
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